白酒知识最常见的误区，喝不喝酒都要知道！

一、纯粮酒有苦味，为什么酒坊的酒有苦味而大酒厂的酒没有苦味 ？

答：真正的纯粮酒都会有苦味，酒味微苦是纯粮酒的特性，酒坊卖的酒属于卖原浆酒，是没有勾调的酒，市面上流通的大多数都是新酒，酒坊的酒具有苦味涩味很正常，反而为什么大酒厂的酒不仅没有苦味反而味道很好呢？ 

酒厂的酒味道统一、风味统一、没有苦味也很正常，酒厂的酒会根据酒的质量好坏来分成高、中、低三个层次的酒；酒价格不同会根据、原浆好坏、存储时间、市场人群的不同来进行统一的勾调、添加、统一酒的风味和口感。

二、白酒的勾兑到底是什么，为什么大酒厂的酒都要勾调？

答：简单来说低端酒的勾兑就是造假，使用用食用酒精、香精、勾兑出酒的味道；中端酒的勾兑就是产量和风格的统一、说白了就是炒菜的时候一颗菜全都用上，坏的地方也不择掉，反正都能吃、中间也会使用添加剂来统一口味。

高端的勾兑就是酒兑酒、使用老酒和存放一定时间的酒来调和，就像茅台酒有充分的时间来做酒，酒存上十几年也不着急，要保证酒的质量、产量和口味。

三、原浆酒一定是好酒？

答：好的原酒加上好的手艺这酒就是好酒，原浆酒说白了就像秋天树上刚摘下来的柿子，坏掉的柿子都扔了，只留下好的存放、纯天然、零污染、你说这酒是不是好酒？

四、什么白酒不上头？

答：烧出来的纯粮酒不上头，白酒上头的原因是因为杂醇油，自然发酵出来的酒脂类、酸类均衡、好酒莫过于红粮、喝固态纯粮高粱酒保准不上头。

五、年份酒就是好酒？

答：酒越存越香、酒需要长久保存，年份酒确实是好酒、不过现在市面基本上基本没有年份酒，你想想这家酒厂才建厂有几年?，现在的年份酒是用少量原酒来做引子，大部分都是一两年的新酒勾兑调和而成。